Bianchi – eine Familie, vier Generationen, über 125 Jahre Tradition und Erfahrung im Import, in der Verarbeitung sowie im Verkauf von frischen Lebensmitteln. So kann man ganz kurz das traditionsreiche, aber moderne Unternehmen Bianchi beschreiben.
Heute liegt die Firma in den Händen von Giulio und Paolo Bianchi. Es wächst kontinuierlich und beliefert in der ganzen Schweiz Tausende zufriedene Kunden wie Grossverteiler, kleinere Geschäfte, Restaurants und Hotels. Selbst in der vierten Generation steht der Name Bianchi für ein Grossunternehmen mit dem beherzten Service einer Boutique, oder eben einfach für Frische.
Die Vergrösserung der Produktionsstätte und die wachsende Belegschaft waren Gründe, dass sich die G. Bianchi AG entschieden hat, das Areal mit einer elektronischen Zutrittskontrolle von Mobatime zu schützen.
Das Projektziel
Das Hauptziel dieses Projekts bestand darin, sicherzustellen, dass die strengen Richtlinien zur Unterbrechung der Kühlkette eingehalten werden, den Zugang zu sensiblen Unternehmensbereichen zu verhindern und die zertifizierten Prozessabläufe zu gewährleisten. Offenstehende Türen stellen eine Verletzung dieser Richtlinien dar und ermöglichen unbefugten Personen den Zugang zu kritischen Unternehmensbereichen, was unbedingt vermieden werden muss. Mobatime übernahm als Generalunternehmer die Gesamtverantwortung für das Projekt, angefangen bei der Planung über die Koordination der Gewerke bis hin zur Installation und Inbetriebnahme.
Lieferung und Leistung
Mobatime koordinierte die Gewerke und arbeitete eng mit der Brandschutzbehörde zusammen, um die Einhaltung der Fluchtweg- und Brandschutznormen sicherzustellen. Umbauarbeiten an Türen und Toren wurden durchgeführt, um die Installation der Verschlusstechnik zu ermöglichen. Mobatime lieferte eine Zutrittskontrolle mit Schutzklasse IP65, da bestimmte Komponenten täglich desinfiziert werden müssen. Die Steuerung der Einbruchmeldeanlage erfolgt über die Zutrittskontrolle, und der Türzustand wird in Echtzeit von jedem PC-Arbeitsplatz aus visuell angezeigt.
Herausforderung
Die Installation der Zeiterfassungsanlage bei Bianchi Fisch Zürich stellte einige Herausforderungen dar. Aufgrund der unterschiedlichen Temperaturbereiche im Unternehmen, von -25˚C in den tiefgekühlten Lagerbereichen bis hin zu +60˚C in den Aggregat- und Lüftungsräumen, mussten die Komponenten den extremen Bedingungen standhalten. Die Schutzklasse IP65 der Zutrittsleser gewährleistet eine tägliche Desinfektion. Zudem musste eine Schnittstelle zur Einbruchmeldeanlage realisiert werden, um eine effektive Sicherheitslösung zu gewährleisten.
Fazit
Dank der Zusammenarbeit mit Mobatime konnte die G. Bianchi AG eine effektive Zeiterfassungsanlage und Zutrittskontrolle implementieren, die den Anforderungen an die Kühlkettenunterbrechung gerecht werden. Die Lösung ermöglicht es dem Unternehmen, die Sicherheit sensibler Unternehmensbereiche zu gewährleisten und den Zugang unbefugter Personen zu verhindern. Die Integration der Zeiterfassung bietet zudem eine effiziente Verwaltung der Arbeitszeiten. Mobatime hat eine massgeschneiderte Lösung entwickelt, die den spezifischen Anforderungen von Bianchi Fisch Zürich entspricht.
